سلام امیدوارم روز خوبی داشته باشین میخوام بهتون کلم برگ قالبی یاد بدم با من همراه شوید.

کلم برگ قالبی:

مواد لازم:

1-کلم برگ:1 عدد                         2-سرکه:2\1 پیمانه

3- برنج : 1 پیمانه                       4-گوشت چرخ کرده:250 گرم

5-پیاز داغ:2\1 پیمانه                    6-نمک ادویه و زعفران: به دلخواه

7-زرد چوبه و دارچین وفلفل: به دلخواه

8-زرشک:4\1 پیمانه                    9-لپه: 2\1 پیمانه

10-خلال پوست پرتقال شیرین شده: 2\1 پیمانه

11-خلال بادام:2\1 پیمانه

12- شکر:2\1 پیمانه(به دلخواه)

13- روغن یا کره: 100 گرم

14- سبزی دلمه: جعفری و  تره و شوید و گشنیز و  مرزه و ترخون ( 250 گرم)

طرز تهیه:

کلم برگ را با آب و نمک و سرکه حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و برگ های آن راحت از هم جدا شود.

کف قالبی که وسط اون سوراخ است را چرب کنید. کلم برک را برگ برگ کنید و دور تا دور قالب دولایه از اون بچینید  برنج را آبکش کنید سبزی را پاک کرده و خرد کنید . گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و ادویه تفت دهید زردچوبه فلفل و دارچین را اضافه کنید.

زرشک و سبزی را نیز جداگانه تفت دهید همین طور لپه را جداگانه بپزید و تمام مواد  را به هم  اضافه کنید.

تلخی خلال پوست پرتقال را با جوشاندن و آبکش کردن اون شیرین کنید.

خلال بادام و برنج را نیز به مخلوط اضافه کنید سپس زعفران دم کرده را بیفزایید و در نهایت شکر و در آخر روغن را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و  قالب را داخل فر بگذارید .

برای این کار ابتدا پیرکسی را از آب پر کنید و آن را داخل فر بگذارید و سپس قالب را در آن بگذارید به این صورت حرارت غیر مستقیم به قالب میرسد حرارت فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد تنطیم کنید و دلمه  را 1 ساعت در فر بپزید.

پس از گذشت این مدت نیم ساعت نیز بدون پیرکس دلمه را بپزید تا برنج داخل آن دم بکشد غذا آماد ه سرو است  میتونید غذا رو با زرشک و خلال بادام  تزیین کنید و سر میز ببرید نوش جان.

مواظب خودتون باشید دوستون دارم زیاد بای. سارا

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: